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最好的时光

好好过日子呗 姑娘

 
 
 

日志

 
 

一碗 蒸蛋  

2012-06-03 18:41:52|  分类: 小静的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    一场大雨,把灰蒙蒙的天清洗了一遍,一觉起来,已是傍晚,雨也停了,太阳也出来了,把所有的窗户都打开,清新的空气飘来,如果每天都有这般的清新空气,那么我也不会总有离开此城的念头了。这好的阳光照进来,阳台上的玻璃里折射着对面下山的夕阳。泡了杯普洱茶,吃几颗樱桃,再美好的时光也不过如此了吧。

    想想晚上吃什么好呢,出去买点新鲜食材吧。顿时想起午睡之前看到蔡澜的书里提到他最爱的香港餐厅“大上海”这家顾名思义肯定是吃上海菜为代表的餐厅,恰不知为何 蔡澜先生却介绍的第一道菜是他们家的“蛤蜊炖蛋”如今看来这是一道太普通的菜肴了吧。谁家都会做,不就是水蒸蛋里加点蛤蜊么?比起日式的茶碗蒸,我想我更是喜欢自己做的,因为新鲜出炉犹如婴儿般的肌肤的蒸蛋,火候是一个有难度的把握,

    儿时的我,暑假被妈妈强制安排在外婆家,我们每天要吃的菜肴必定有一道是蒸蛋,这是一道简单却又有营养,可当汤也可以当菜吃的一道菜。外婆总是能够掌握好火候,蛋加的水不多也不少,蒸出来的蛋不老,也很鲜美。那时的我们生活在湘江边上,却不是能够随便就买到蛤蜊这种新鲜的海鲜贝类。外婆总是很聪明的做一些创新,例如今天加点秘制的酱油,明天加点胡萝卜片,后天加肉末,等等各种蒸蛋百花齐放,
我问过她为什么我们总是蒸不好,你却总是没失败过,她笑了笑,这是经验啊,于是乎我学来了她的经验,真是屡试不败。


于是乎我决定今天晚上做一道简单又美味的蒸蛋。其实火候除外,蒸蛋最后浇上去的调味酱油也是一秘诀。直接决定你的味觉感受。好了,不说了蒸蛋去。我想这道菜应该是童年最深的回忆,孩子们都爱的一道回忆。

一碗 蒸蛋 - 杨小静子 - 最好的时光
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